La temporada de calçots a Tiana es pot gaudir de moltes maneres. Menjant-los en els restaurants que incorporen aquest producte a la seva carta, com és el cas de les Terrasses de Sant Romà, l’Avi Mingo o Can Roca -aquest últim amb calçots de collita pròpia-. Comprant-los a les botigues de fruites i verdures del poble.
O anant-los a buscar al mateix hort des d’on els conreen. És el cas dels Horts de Ca l’Elias, situats al número 33 de la Riera de Tiana, que des de fa uns anys obren els dimarts, divendres i dissabtes per vendre els seus productes directament al públic, de l’hort a la cistella. “Al principi anàvem amb una bàscula de pesos d’aquestes antigues”, recorda en Gerard, encarregat dels cultius de Ca l’Elias:
“Aquí a poc a poc hem cregut en la idea de fer producte molt més sostenible, de proximitat, fer molta més varietat, i ja que estàvem pràcticament a dins el poble de Tiana, doncs fer venda directa aquí a la mateixa finca”, afegeix. “La sort que tenim és això, de tenir una bona localització i que la gent aquí pot accedir caminant, pot accedir amb cotxe, pot accedir quan ve a passejar al gos, és un lloc molt accessible”:
“Entre altres coses, cultivem sobretot de temporada, i un dels productes importants a l’hivern, sobretot, és el calçot” diu el Gerard. “Els venem crus i els venem també cuits a la brasa”:
També venen altres productes estrella de la temporada d’hivern com el pèsol, les carxofes, les faves o la colrave:
Els pèsols i els calçots són les verdures de temporada que més èxit tenen:
Als Horts de Ca l’Elias comencen a plantar els calçots a mitjan agost i cap a finals de novembre-desembre els comencen a collir. “La temporada forta comença quan acaben les festes de Nadal”, assegura el Gerard:
La temporada s’estén fins al mes de març. “Normalment, el que marca [el final de la temporada] és la calor”, diu:
Enguany han viscut un any plujós. Tot i això, en Gerard diu que “en general, les plantes són molt resilients i han respost bé a aquests períodes tan prolongats de pluja”:
La botiga de Ca l’Elias està oberta els dimarts i divendres de nou del matí a dues del migdia i de tres a cinc de la tarda. Els dissabtes només obren en horari de matí.
