Una trentena de persones s’han apropat aquest dijous a la Sala Albéniz del Casal de Tiana per poder escoltar la conferència de l’Aula d’Extensió Universitària que ha anat a càrrec de l’enòleg Josep Maria Espelta. En ella ha explicat la gran diferència entre el Cava i el xampany. Aquesta no és altre que la dels factors externs, com ell mateix ha explicat.
A més ha fet una reflexió sobre el cava de Tiana. Considera que els puristes no sabrien beure una ampolla que no posa Sant Sadurní d’Anoia encara que fos molt més bona. En la conferència ha reconegut que coneix bé el Cava Parxet encara que no el té molt present.
